クオリティーチャート醸造責任者のヨリック・ラヴォー氏は、歴史のある有名な 、シャトー・ド・フュザール、ドメーヌ・ド・シュヴァリエ、などのシャトーを所 有する家系の出身で、パリ・グリニョン国立農学機関での技術修学課程で、農業学 と生態学や葡萄栽培学の分野で才能を発揮し、植物と環境の保護をテーマにした研 究に進む。その後醸造学に興味を持った彼は、ワインの世界に進み、ソーテルヌ第 一級格付シャトーのシャトー・ギローで研究し、ボルドー醸造学士号を取得。 ジネステ社に入社、テクニカル・ディレクター、ベルナール・ローランの指導の 元で研修を受けた後、クオリティー・チャート醸造責任者に就任。 日本へのボルドーワインの普及に力をいれています。日本のマーケットに理解が あり、良質なワインを手ごろな価格で入れてくれます。
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