無店舗営業のチーズ行商人、と一風変わった肩書きを持つのは「ウエーブ食販」の岩浪　均さん。食品会社に30年余り勤めた後、独立して自分で何かを始めたいと考えました。、ちょうど最後に担当していたのがチーズだったこともあり、チーズの販売を始めました。

商品の品質に対する目は厳しく、食品会社に勤めていた経験を生かし、仕入から管理まで妥協はしません。

チーズは、会社員時代に付き合いのあった国内大手の確かな老舗業者から仕入れています。岩浪さんが、「自分で食べて、調べて、納得したものだけ」を扱っています。

また、個人事業主でありながら食品衛生協会にも加入し、食中毒等の情報に注意を払ったり、万一販売した食品で事故が起こった場合に備えて、食品営業賠償共済にも加入しています。

こうしたこだわりは、「店舗がない、法人でもない、だからこそ安心して利用していただけるよう信用、信頼を持ってもらいたい」との思いがあるからこそなのでしょう。

「ウェーブ食販」では、肩書きに「チーズ行商人」とあるとおり、チーズの実演販売に力をいれています。チーズについて、いろいろ説明をしながら、美味しくチーズを食べていただくのです。

昔からさまざまな製造法で多種多様のチーズがつくられていますが、どれをどのようにして食べると良いかは、日本ではあまり知られていないと思います。そこで、それぞれのチーズの特徴や食べ方などを説明しながら、実際に食べてもらい、チーズへの知識を深めてもらいます。

実演販売といっても、「チーズをより多くの人に楽しんでもらいたい」との思いでやっているので、格安で出張しています。岩浪さんの実演に触れて、少しでもチーズを好きになったら、ぜひ注文をしてください。

知るほどに食べるほどに魅力が増していく、美味しくて体に良いチーズを、ぜひ体験してください。

チーズと言っても種類は多種多様。おいしい食べ方も食べ頃も違います。特に、熟成し続けるナチュラルチーズは時と共に状態が変わってゆくので、食べ頃を見極めて食べないと、そのチーズの本当の美味しさは味わえません。

そこで、「ウェーブ食販」さんでは、注文を受けるときに、お客さんの食べたい時期を聞き、それにあわせて仕入れて、お客さんに届けるのだそうです。そうすることで、一番美味しい時に食べることができるのです。取材をした時も専用の冷蔵庫で熟成を待つチーズがありました。

チーズはカットしてしまうと、切り口が空気に触れ、そこから風味が変わってしまいます。ですから、できる限り食べる直前にカットするのが良いのです。そこで、一定数の注文が入った時点で大きなチーズをカットして販売することもあります。もちろん、これはお客さんも納得の上ですよ。

ただし、すぐに食べたいという方には、美味しく食べてもらえるように、最大限手を尽くしてくれます。万一、良い状態で提供できない場合は、説明をしてお断りするそうです。

チーズを美味しく味わってもらう為にはとことんこだわるのです。

良質のゴーダをベースにしたプロセスチーズをじっくりと香ばしくスモーク。プレーンのほか、ブラックペッパーメキシカンペッパー、ハーブがあります。

現在は上記４品ですが、岩浪さんの目に叶ったものがあればどんどん交渉して、10品まで取扱い商品を増やしていきたいそうです。そして、将来は直接海外と取引して、まだ日本に入っていないチーズを紹介したいと、夢を語ってくれました。

チーズに関して、なにか知りたいことがあれば、「ウエーブ食販」さんに問い合わせてみてください。きっと丁寧に教えてくれますよ。