山加水産

御料理仕出し

山加水産

店頭には並べていない珍しい魚も多数あり！飲食店関係者の皆様ぜひ一度ご来店下さい。
Information
■データ
■取り扱い商品
■加盟店一覧
■掲示板

■ 大サ−ビスだよ！

画像1
いらっしゃいませ！お魚の「山加水産」です。創業の昭和34年以来、業界歴半世紀以上「築地の古狸」の店主が、築地市場で毎朝新鮮な旬のお魚を仕入れてまいります。長年の経験と勘で鮮度と値段を見極めます。どうぞよろしくお願いいたします。

ご家庭の食卓に一品変わった料理を添えてみてはいかがですか？珍しいお魚だけでなく、季節の定番のお魚も数多く仕入れてお待ちしております

居酒屋、小料理屋、食堂などの飲食店関係者の皆様、是非一度ご来店くださいませ。「山加水産」では、お店で重宝される珍しい食材を数多く仕入れております。お店用の珍しいお魚は店頭には並べておりませんので、どうぞひとこと店主にお声かけください。すぐにご用意させていただきます。

お魚をお買求めの際は、どうぞ「山加水産」をご利用くださいませ。


■貝の美味しい季節になりました。

画像2
大粒あさり
貝の旬、気になりますね〜。
アサリやハマグリやマテ貝などがおいしい時期ですよ。
小さなからだに海のエキス薬効成分がいっぱい。善玉コレステロールを増やすヘルシー食品。

潮干狩りでよく知られているアサリは、不足すると貧血の原因になるビタミンB１２などの成分が含まれています。これは肝臓の強化にも効果的です、また良質のタンパク質を多く含み、タウリンは血液中の余分なコレステロールを排出し、血液をサラサラにしてくれますので、動脈硬化の予防にも役立ちます。料理に仕方でカルシウムと一緒に摂ると、ビタミンB１２の効果が高まるようです。

■鯵のさんが焼きとナメロ

画像3
写真はさんが焼き
私、さかなオバちゃんがアドバイスします。
「一番美味しい食べ方、珍しい食べ方知ってるよ！」

アジのさんが焼き　【アジ】　材料　（４人分）

アジ　２尾　アサツキ　１本　しょうが　１片　大葉　８枚
赤みそ　大さじ４　しょう油　好みでね

作り方
アジを三枚におろして（言ってくれればやるよ。）、はら骨をすき取る。中骨に添って残った小骨は指先で探りながら骨抜きで丁寧に取り去る。皮を引いて、５ｍｍ位の厚さに切る。
アサツキ、しょうがをみじん切りにする。
切ったアジとみじん切りにした薬味を混ぜ、包丁で粘りが出るまでたたく。
味噌を混ぜて更にたたく。四等分して小判型に整え、大葉ではさむ。
フライパンに油を引いて、両面を焼いて出来上がり。

さんが焼きは、ナメロを焼いたもの。ナメロも美味しいよ。
本来はアワビの貝殻に入れてじっくりと焼きたい所だけど、これでも十分に美味しいよ。

▲ このページのトップに戻る
Data
データ
住所 西東京市 保谷町 3-10-14 柳沢マーケット
TEL 042-461-0724
FAX 042-469-9459
定休日 毎週日曜日
営業時間 10:00〜19:30
交通アクセス
西武新宿線西武柳沢駅より徒歩3分
▲ このページのトップに戻る
Menu
ＭＥＮＵ

■　取り扱い商品

品名 値段 備考
オイラの仕事姿！
 		高いよ オイラは高いけどお作りはタダだよ！
ツーショット
 		新婚５０年！ 毎度あり！
サザエ
 		１個　１３０円〜２００円 春は旬の貝類が多くなりますが、これから美味しさを増すのがサザエです。
アサリ
 		１００ｇ８０円 味噌汁、酒蒸し、深川めし。
初がつお
 		一人前　３００円〜４００円 初物は７５日長生き、でも鰹は７５０日だよ。
蛸
 		一人前　３２０円 味の濃さが違うよ。
鮎
 		一匹　２５０円前後 やっぱり塩焼き、ホロホロとした身がたまらないよ。
かんぱちの刺身
 		一人前　４２０円 「マグロに飽きた通の食べる魚」 と言われているほどです。
はまちの刺身
 		一人前　４２０円 ご存知出世魚　ワカシ→ハマチ→ワラサ→ブリ
鯛の刺身
 		一人前　４２０円 魚の王様。この時期は桜鯛と呼ばれとっても美味しいときです。
煮干
 		１００ｇ　２００円（銚子産） 煮干で味噌汁やっぱり違うよ。
▲ このページのトップに戻る
Group
加盟店一覧
▲ このページのトップに戻る
Inquiry
お問合せ先
 　TEL:042-461-0724　/　FAX:042-469-9459
▲ このページのトップに戻る
魚/肉
山加水産（やまかすいさん）
運営：西東京商工会
保谷事務所 田無事務所
〒202-0005
東京都西東京市住吉町6-1-5
TEL:042-424-3600　FAX:042-423-9933
e-mail:nishitokyo@shokokai-tokyo.or.jp		 〒188-0012
東京都西東京市南町5-6-18　イングビル３Ｆ
TEL:042-461-4573　FAX:042-463-7311
e-mail:nishitokyo@shokokai-tokyo.or.jp

運営協力：

特定非営利活動法人　地域ポータルサイト推進協会　http://rps.shop-info.com/
〒186-0004　東京都国立市中1-17-26　振興ビル202 （有）サイコム内
TEL:042-573-9521　e-mail:nishitokyo@shop-info.com