「お客さまに満足していただくのが優先だと思うんです。かしこまって飲むのではなく、楽しくお酒をのめる店。それが私の理想です」

TRATTORIA・ENは、田無駅北口から徒歩5分のところにある、バール風のイタリアン居酒屋です。
オーナーシェフの涌井康年（わくいやすとし）さんは、理想のお店像を、そんな風に語りました。

バールとは、カフェのような居酒屋のようなお店のこと。そのときの気分でふらっと立ち寄って、お酒と一品料理を頼み、気軽な時間を過ごして帰っていく。イタリアには、さまざまな場所に、こんな風に時間をすごせるバールが存在しています。

「当店では、グラスワインはなみなみと注ぎます。それで380円〜。やっぱり値段を気にしながら悶々としていると、楽しめないこともあると思うんです」

若い世代も、子育てが終わったころのご夫婦も、最適に楽しんでいただけるというTRATTORIA・EN。お一人さまの予算はだいたい2,500〜3,000円とのこと。

ランチタイムは、11：30〜14：00（L.O.）。

　・サラダ前菜盛り合わせ
　・本日のパスタorリゾット
　・パン
　・カフェ

の4点セットで950円（ほかに1,580円と1,980円のコースもあり）。

予算に応じたパーティー・宴会もできます。女子会にもどうぞ。

イタリアンレストランの流行は過ぎつつある、と涌井さんは言います。

「リサーチをしたことがあるんです。結果、キーワードは個店、安い、食材、活気、賑わい、クオリティ、空間。地域密着だと思いました」

イタリアンの料理人になり、大泉学園のお店「エノテカ・リオーネ」でシェフまで勤めた涌井さん。
旬の食材を使って地域密着した、気の置けないイタリアンのお店を持ちたいと思っていました。

「まちも、バール風のようなスタイルのお店を欲しがっていると思います」